Fu per molti anni tra i più caratteristici alberghi sanremesi.

Non era il grande albergo stile Belle-Epoque, ma l’alberghetto centrale, comodo per brevi soggiorni.
Hotel Croce di Malta  Orologio e via Palazzo nel 1904

L’insegna del Croce di Malta (Hotel o Albergo a seconda delle epoche) ha campeggiato per anni all’angolo tra via Palazzo e piazza Colombo in un palazzo tuttora esistente dove non sono rimaste tracce dell’antico albergo che offriva un ristorante, la possibilità di banchetti anche nuziali ed uno dei primi menù a prezzo fisso proposti a Sanremo (fino dal 1914).
L'Hotel Croce di Malta in piazza Colombo

Foglietto pubblicitarioIl Sig.Catena, il suo proprietario, gestiva anche il ristorante "de la Réserve" in Boulevard Victor Hugo, l'attuale Corso Matuzia


 L'Hotel, sullo sfondo di Piazza Colombo ed un tram

Hotel Croce di Malta e Ristorante del Centro nel 1904

Nella cartolina a sinistra che ricorda il vecchio Croce di Malta si nota 

anche l’esistenza sulla sua destra, dell’albergo-ristorante del Centro situato dove c'era, fino a poco tempo fa, una nota salumeria

Posa dei binari del tram davanti all'Hotel Croce di Malta

A destra invece l'immagine mostra l'Hotel durante la posa dei binari del tram in Piazza Colombo (1912).

L'hotel vantava un ristorante molto quotato. Il piatto più tipico e richiesto erano le lumache e le chiocciole (ciui) provenienti dai fossi e dalle vigne alte del territorio sanremese, cucinate con aglio,olio, acciughe e vino bianco in tegami di terracotta e servite con prezzemolo e basilico. Ricchissima anche la scelta dei vini liguri e toscani. 

(fonte: Una Stagione lunga cent'anni, di Bruno Monticone; immagini da privato)